Ավտոմատացված սարքավորումներով արհեստավոր հացթուխները կարող են մեծանալ առանց վաճառելու:

Երբ ժամանակն է

Թեև ավտոմատացումը կարող է ակնհայտ ընտրություն չլինել արհեստավոր հացթուխի համար, բիզնեսի աճի մեջ կարող է գալ մի կետ, որտեղ այն պարզապես անհրաժեշտ է դառնում:Կան մի քանի հիմնական նշաններ, որոնք պետք է փնտրել՝ իմանալու համար, թե երբ է ռիսկի դիմելու և ավտոմատացումը գործընթացի մեջ մտցնելու ժամանակը:

«Երբ հացաբուլկեղենը սկսում է օրական ավելի քան 2000-ից 3000 հաց արտադրել, լավ ժամանակ է ավտոմատացված լուծում փնտրելու համար», - ասում է WP Bakery Group-ի նախագահ Պատրիսիա Քենեդին:

Քանի որ աճը պահանջում է հացաբուլկեղեններից հասնել ավելի բարձր թողունակության, աշխատուժը կարող է դառնալ մարտահրավեր. ավտոմատացումը կարող է լուծում տալ:

«Աճը, մրցունակությունը և արտադրության ծախսերը շարժիչ գործոններն են», - ասաց Քեն Ջոնսոնը, նախագահ,YUYOU մեքենաներ.«Սահմանափակ աշխատաշուկան հիմնական խնդիր է մասնագիտացված հացաբուլկեղենի մեծ մասի համար»:

Ավտոմատացման ներդրումն ակնհայտորեն կարող է մեծացնել թողունակությունը, բայց այն նաև կարող է լրացնել հմուտ աշխատողների բացը` բարելավելով ձևի և քաշի ճշգրտությունը և ապահովելով կայուն որակի արտադրանք:

«Երբ արտադրանքը պատրաստելու համար շատ օպերատորներից պահանջվում է, իսկ հացթուխները ձգտում են հասնել արտադրանքի ավելի հետևողական որակի, ապա արտադրանքի որակի և հետևողականության վերահսկումը կգերազանցի ներդրումը ավտոմատացված արտադրության մեջ», - ասում է YUYOU Bakery Systems-ի գործադիր արտադրանքի մենեջեր Հանս Բեսեմսը: .

Փորձարկում, փորձարկում

Թեև սարքավորումների փորձարկումը նախքան գնելը միշտ լավ գաղափար է, այն հատկապես կարևոր է արհեստավոր հացթուխների համար, ովքեր փնտրում են ավտոմատացում:Արհեստական ​​հացերն իրենց բնորոշ բջջային կառուցվածքն ու համը ստանում են չափազանց խոնավացված խմորներից:Այս հիդրատացիայի մակարդակները պատմականորեն դժվար է եղել մշակել մասշտաբով, և կարևոր է, որ սարքավորումը չի վնասում այդ նուրբ բջիջների կառուցվածքը, քան մարդու ձեռքը:Հացթուխները կարող են համոզվել դրանում միայն այն դեպքում, եթե նրանք փորձարկեն իրենց ձևակերպումները հենց սարքավորման վրա:

«Հացթուխի մտահոգությունները լուծելու լավագույն միջոցը նրանց ցույց տալն է, թե մեքենաներն ինչ կարող են անել՝ օգտագործելով իրենց խմորը՝ պատրաստելով իրենց արտադրանքը», - ասաց պարոն Ջակոյոն:

Rheon-ը հացթուխներից պահանջում է, որ գնելուց առաջ փորձարկեն իր սարքավորումները Կալիֆորնիայում կամ Նյու Ջերսիում գտնվող ցանկացած փորձարկման հաստատությունում:IBIE-ում Rheon-ի տեխնիկները ամեն օր 10-ից 12 ցույց կանցկացնեն ընկերության տաղավարում:

Սարքավորումների մատակարարներից շատերն ունեն հարմարություններ, որտեղ հացթուխները կարող են փորձարկել իրենց արտադրանքը այն սարքավորումների վրա, որոնք նրանք ակնկալում են:

«Ավտոմատացման ուղղությամբ շարժվելու իդեալական և լավագույն միջոցը հացաբուլկեղենի արտադրանքի հետ մանրակրկիտ փորձարկումն է, որպեսզի նախ ճիշտ գծի կոնֆիգուրացիան գա», - ասաց տիկին Քենեդին:«Երբ մեր տեխնիկական անձնակազմը և վարպետ հացթուխները հավաքվում են հացթուխների հետ, դա միշտ շահեկան է, և անցումը իսկապես հարթ է ընթանում»:

Minipan-ի համար փորձարկումը մաքսային գիծ կառուցելու առաջին քայլն է:

«Հացթուխները ներգրավված են ծրագրի յուրաքանչյուր քայլում», - ասաց պարոն Ֆուսարին:«Նախ, նրանք գալիս են մեր փորձարկման լաբորատորիա՝ փորձելու իրենց բաղադրատոմսերը մեր տեխնոլոգիաների վրա:Այնուհետև մենք նախագծում և գիտակցում ենք նրանց կարիքների համար կատարյալ լուծումը, և երբ գիծը հաստատվի և տեղադրվի, մենք վերապատրաստում ենք անձնակազմին»:

YUYOU-ն աշխատում է վարպետ հացթուխների թիմ, որոնք աշխատում են իր հաճախորդների հետ միասին՝ բաղադրատոմսը արտադրության գործընթացին համապատասխանեցնելու համար:Սա ապահովում է, որ ցանկալի վերջնական արտադրանքը հասնում է խմորի օպտիմալ որակի:Նիդեռլանդների Գորինչեմ քաղաքում գտնվող YUYOU Tromp ինովացիոն կենտրոնը հացթուխներին հնարավորություն է տալիս փորձարկել արտադրանքը նախքան գիծ տեղադրելը:

Հացթուխները կարող են նաև այցելել Fritsch's Technology Center-ը, որը լիովին կահավորված է, 49500 քառակուսի ոտնաչափ թխում:Այստեղ հացթուխները կարող են մշակել նոր ապրանքներ, փոփոխել արտադրական գործընթացը, փորձարկել նոր արտադրական գիծ կամ արհեստագործական գործընթացը հարմարեցնել արդյունաբերական արտադրությանը:

Արհեստավորից մինչև արդյունաբերական

Արհեստավոր հացի որակի պահպանումը թիվ 1 առաջնահերթությունն է ավտոմատացված սարքավորումների ներդրման ժամանակ։Դրա բանալին խմորին հասցվող վնասի չափը նվազագույնի հասցնելն է, ինչը ճիշտ է՝ լինի դա մարդու ձեռքով, թե չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մեքենայից:

«Մեքենաներ և գծեր նախագծելիս մեր փիլիսոփայությունը բավականին պարզ է. դրանք պետք է հարմարվեն խմորին, և ոչ թե խմորը մեքենային», - ասում է Աննա-Մարիա Ֆրիտչը, ԱՄՆ Ֆրիչի նախագահ:«Խմորն իր էությամբ շատ զգայուն է արձագանքում շրջակա միջավայրի պայմաններին կամ կոպիտ մեխանիկական մշակմանը»:

Դա անելու համար Ֆրիտչը կենտրոնացել է սարքավորումների նախագծման վրա, որոնք խմորը հնարավորինս նրբորեն մշակում են՝ պահպանելով դրա բաց բջիջների կառուցվածքը:Ընկերության SoftProcessing տեխնոլոգիան հնարավորություն է տալիս ավտոմատացման և թողունակության բարձր աստիճան՝ միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով խմորի սթրեսը արտադրության ընթացքում:

ԱյնբաժանարարՀատկապես կրիտիկական տարածք է, որտեղ խմորը կարող է ծեծել: